Nhắc đến đặc sản Nha Trang thì chắc mọi người sẽ nhớ ngay đến bánh canh, chả cá, nem nướng, yến sào…. Hôm nay thì Phương sẽ gợi ý thêm cho mọi người một món nữa đó là pate nhum biển (pate cầu gai). Món này thích hợp trữ lạnh trong tủ để dành ăn sáng cũng như mua về làm quà khi đi du lịch Nha Trang cũng khá ok nha! 

Cho những ai chưa biết thì con nhum hay còn được gọi là cầu gai là một loại hải sản ngon và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy hình dáng không bắt mắt người xem cho mấy nhưng người ta tìm thấy bên trong trứng nhum có đạm, chất béo, acid béo omega-3, carbohydrates, sodium.  Chính vì những lí do này mà con nhum thường được ví là nhân sâm của biển.

Nếu khui một con nhum ra thì bạn sẽ thấy bên trong nó có kết cấu rỗng, phần ăn được chính là những múi “thịt” (hay còn gọi là trứng) xếp hình cánh sao có màu vàng hoặc cam tùy con. Phần trứng này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như tái chanh, chưng trứng, nướng mỡ hành hoặc nấu cháo…Tất cả đều thơm ngon và nhiều dưỡng chất.

Tuy nhiên nhum không phải mùa nào cũng có. Vậy nên để có thể ăn nhum quanh năm và đa dạng thêm các món ăn được chế biến từ nhum thì người ta mang trứng của nó đi cấp đông hoặc làm pate.

Pate nhum lần đầu tiên xuất hiện trên thị trường Nha Trang cách đây tầm 03 năm, do bên Nghi Vinh sản xuất và phân phối. Pate P review là mua trực tiếp từ nhà sản xuất luôn, không qua trung gian (họ có bán cả sỉ cả lẻ).

Trong một hộp pate nhum Nghi Vinh như này thì có 80% là trứng nhum và 20% bơ sữa, không có chất bảo quản (theo thông tin nhà sản xuất cung cấp) và được đóng gói rất kĩ lưỡng: hộp nhựa 100g (hoặc thủy tinh) – dán kín miệng hộp – bỏ túi hút chân không. Chính vì sự kĩ lưỡng này nên pate nhum có thể vận chuyển đi xa hoặc bảo quản trong tủ lạnh khá tốt (30 ngày trong ngăn mát và 3 tháng trong ngăn đông) mà không bị mất mùi vị.

Nói về vị của pate nhum thì thực sự rất tuyệt. Trứng nhum vốn dĩ đã béo và mềm nên làm ra miếng pate cũng mềm và béo y chang. Nếu so với các loại pate gan gia cầm thì pate nhum này mịn và mướt hơn, độ béo nhẹ và thanh thoát hơn, hậu vị cũng ngọt hơn. Phần sốt mayonnaise phủ lên trên bề mặt nhum càng làm cho món ăn này thêm phần hấp dẫn.

Trong nhà có sẵn một ít pate nhum sẽ khá là tiện. Buổi sáng không cần gì nhiều, chỉ cần bày ra ít bánh mì, một hũ pate nhum, pha thêm tách trà hay café sữa nóng nữa là đã có một bữa ăn ngon lành nhiều dưỡng chất mà không tốn quá nhiều thời gian để chuẩn bị. Ai siêng nữa thì ốp la thêm trứng và chiên thêm xúc xích là hoàn hảo.

Sau khi ăn thử với một số loại bánh mì thì P thấy ăn với bánh mì bình thường hoặc bánh mì baguette sẽ ngon hơn là ăn với bánh mì sandwich (khẩu vị cá nhân thôi ạ). Khi ăn thì không cần hâm nóng hay chế biến cầu kì, để lạnh lạnh, mát mát ăn có khi còn ngon hơn. Tuy nhiên nếu bạn trữ đông thì phải rã đông rồi mới xơi được nhé 😛 

Món này thì dễ vận chuyển nên ship nội thành hay ngoại thành gì cũng được hết. Ai đi du  lịch muốn mua về làm quà cũng ok luôn vì dễ vận chuyển, lại ngon và độc đáo. P thì hông mua tặng ai hết, chỉ có mua về bỏ tủ ăn dần thôi  

Qua bài giới thiệu lần này hi vọng món đặc sản pate nhum sẽ được nhiều người biết đến hơn, bản đồ ẩm thực Nha Trang sẽ phong phú, đa dạng hơn và blog review của P sẽ được nhiều người like và share hơn hehe  ^^ Chúc mọi người ngon miệng

PATE NHUM NGHI VINH
– Giá hiện tại:
** Hũ nhựa 100g (trọng lượng net): 80k (dễ lấy nguyên phần pate ra hơn)
** Hũ thuỷ tinh 100g(trọng lượng net): 95k (nhìn sang hơn)
– Địa chỉ: 61/3 Tháp Bà, Nha Trang
– Điện thoại: 0935544988
– Fanpage: Nghi Vinh Mart